dushainusa68: (Drawing hands)
Screen Shot 2013-10-30 at 10.06.09 PM

PS: в рецепте допущен ряд ошибок:
Такое кол-во масла с таким кол-вом сахара взбить нельзя, можно только перетереть.
Не 400 гр муки, а 3- 4 стакана, орехи лучше использовать либо чищенный миндаль, либо земляной орех. Перед лепкой пальцев тесто надо не охлаждать, а чуть нагреть, оно станет более эластичным и можно будет добавить в него еще муки, чтоб пальцы не расплывались и держали форму во время выпекания.
Не люблю когда люди пишут о том, о чем не имеют представления.
dushainusa68: (Drawing hands)
http://stalic.livejournal.com/468568.html
малосольные помидоры, жрать ночью
dushainusa68: (Default)
В кружку:
2 пачки сухих дрожжей залить полстаканом теплого молока + ложку сахара +ложка муки (подходит 15 минут)

В таз или в ведро:
4 яйца, 1/2 ч.л. соды, 1/2-1 стакан сахара (зависит от начинки, если капуста - сахара меньше), 4 ст.л. оливкого масла, 1 брусок масла или маргарина, 0.5-1 литр теплого молока (1-2 пирога).
Все перемешать, всыпать муку горкой  (примерно 4-6 чашек - не размешивать), добавить подошедшие в кружке дрожжи, перемешать все. Слегка присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить таз подходить на кастрюлю с горячей водой (из-под крана). Через два часа перемешать и можно начинать лепить пироги.

Точную пропорцию муки не даю, добавляйте на глаз, но помните:

Главное правило: чем больше муки в тесте, тем оно жестче. т.е для пирога тесто должно быть как жидкая сметана - его нельзя раскатывать и лепить. ( не должно быть как тесто для пиццы). Оно вываливается кучей на противень, смазанными маслом руками разравнивается по дну. Сверху вываливается начинка - тушеная с луком капуста+вареные рубленные яйца. Тесто собирается с краев и слепляется над начинкой как манты, потом эту лепешку надо примять и разровнять снова по противеню. Теперь это уже пирог с начинкой.  Смазать взбитым яйцом .Поставить в горячую духовку 390F. Когда подрумянится, проверить готовность острой палочкой
dushainusa68: (Default)
2 champagne mango, 3 avocado, 1 jalapeno pepper, кинза, 1 lime.
Выжать сок из лайма, порубить в него все остальное, отделив предварительно от косточек.
Есть, зачерпывая  tortilla chips

dushainusa68: (Default)
Пеку дрожжевые пироги по рецепту свекрови. Два пирога с яблоками и вареньем, один с капустой и еще осталось тесто для пиццы.
Основной принцип- чем меньше муки, тем тесто нежнее.

Рецепт такой:

2 ст л сухих дрожжей залить полстаканом теплого молока, добавить ложку сахара и ложку муки- полчаса подходит.

В это время в глубокий таз (порция большая):
4яйца, пол-чайной ложки соды,стакан сахара, 4 ст.л. растительного масла,100гр сливочного масла(размягченного), поллитра теплого молока (можно литр)
Все это перемешать, насыпать муки, вылить в муку подошедшие дрожжи, перемешать, добавить муки, перемешать, еще добавить муки ( если необходимо)- тесто должно быть по консистенции как оч густая российская сметана(не забывать основной принцип). Накрыть чистым полотецем, поставить на 2 часа в теплое место ( можно на кастрюлю с горячей водой).Перемешать. Дать постоять еще полтора часа. И можно делать куличи, пироги, плюшки. В форму для пирога тесто накладывать большой ложкой,распределять по листу и поднимать края намасленными руками, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Дать еще постоять с полчаса в теплом месте. Намазать взбитым яйцом. Печь при 400F

Готовность проверять, протыкая тонкой деревянной палочкой. После вынямывания из духовки смазать сливочным маслом, чтобы румяная корочка была мягкой.

Второй главный принцип- не торопиться. Сдоба не терпит суеты. Ей надо выстояться и подняться.

Profile

dushainusa68: (Default)
dushainusa68

March 2014

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 12:20 pm
Powered by Dreamwidth Studios